วัฒนธรรมกาแฟได้พัฒนาไปอย่างมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมา โดยร้านกาแฟกลายเป็นพื้นที่ทำงานยอดนิยมสำหรับคนทำงานระยะไกลและนักเรียน อย่างไรก็ตาม ลูกค้าบางรายในเกาหลีใต้ได้ผลักดันแนวโน้มนี้ไปถึงขั้นที่ไม่เคยมีมาก่อน ทำให้ Starbucks ต้องใช้มาตรการจำกัดทั่วประเทศเกี่ยวกับอุปกรณ์ที่ลูกค้าสามารถนำเข้ามาในร้านได้
 |
|---|
| วิวัฒนาการของวัฒนธรรมกาแฟ: แก้วกาแฟวางข้างแล็ปท็อปใน Starbucks เน้นย้ำแนวโน้มการใช้พื้นที่ทำงาน |
การเกิดขึ้นของปรากฏการณ์ Cagongjok
สาขา Starbucks ในเกาหลีใต้ได้เห็นแนวโน้มที่ผิดปกติที่ลูกค้าเปลี่ยนโต๊ะร้านกาแฟให้กลายเป็นออฟฟิศที่บ้านที่มีอุปกรณ์ครบครัน บุคคลเหล่านี้ซึ่งคนท้องถิ่นเรียกว่า cagongjok - คำผสมที่รวมคำภาษาเกาหลีสำหรับร้านกาแฟและชนเผ่านักเรียน - ได้นำคอมพิวเตอร์ตั้งโต๊ะ เครื่องพิมพ์ ปลั๊กไฟ และแม้กระทั่งสร้างฉากกั้นออฟฟิศรอบพื้นที่นั่งของพวกเขา ในขณะที่ผู้ใช้แล็ปท็อปเป็นภาพที่พบเห็นได้ทั่วไปในร้านกาแฟทั่วโลก สถานการณ์ในเกาหลีได้บานปลายไปไกลเกินกว่ามารยาทร้านกาแฟทั่วไป
การใช้มาตรการห้ามอุปกรณ์อย่างครอบคลุม
Starbucks Korea ได้ตอบสนองด้วยการติดป้ายในทุกสาขาทั่วประเทศ โดยห้ามลูกค้าอย่างชัดเจนจากการนำคอมพิวเตอร์ตั้งโต๊ะ เครื่องพิมพ์ ปลั๊กไฟ และอุปกรณ์กั้นออฟฟิศเข้ามา นโยบายใหม่ยังกำหนดให้ลูกค้าหลีกเลี่ยงการทิ้งสิ่งของไว้ที่โต๊ะส่วนกลางเป็นเวลานาน และต้องให้พื้นที่แก่เพื่อนร่วมดื่มกาแฟ ตัวแทน Starbucks Korea อธิบายว่ามาตรการเหล่านี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อรักษาความสะดวกสบายสำหรับแขกทุกคนในขณะที่ลดความเสี่ยงจากการโจรกรรมที่อาจเกิดขึ้น
สิ่งของที่ห้ามนำเข้าใน Starbucks Korea
- คอมพิวเตอร์ตั้งโต๊ะ
- เครื่องพิมพ์
- ปลั๊กพ่วง
- ฉากกั้นสำนักงาน/แผงกั้นความเป็นส่วนตัว
- การทิ้งสิ่งของไว้ที่โต๊ะส่วนกลางเป็นเวลานาน
ความเป็นจริงทางเศรษฐกิจเบื้องหลังข้อจำกัด
เหตุผลทางธุรกิจสำหรับข้อจำกัดเหล่านี้กลายเป็นที่ชัดเจนเมื่อพิจารณาเศรษฐศาสตร์ของการดำเนินงานร้านกาแฟ ตามรายงานของ Korea Foodservice Industry Research Institute กาแฟหนึ่งแก้วราคา 3 ดอลลาร์สหรัฐ ครอบคลุมเวลานั่งได้เพียงประมาณ 1 ชั่วโมง 42 นาทีก่อนที่ลูกค้าจะกลายเป็นผู้ที่ไม่ทำกำไรให้กับการบริการ การพักอยู่เป็นเวลานานใช้ไฟฟ้าสำหรับการชาร์จอุปกรณ์ในขณะที่อาจขัดขวางลูกค้ารายอื่นจากการหาที่นั่งที่ว่าง
เกณฑ์ความสามารถในการทำกำไร
- ราคากาแฟ: USD 3
- ระยะเวลานั่งที่ทำกำไรได้: 1 ชั่วโมง 42 นาที
- แหล่งที่มา: Korea Foodservice Industry Research Institute (2019)
การเติบโตอย่างรวดเร็วในวัฒนธรรมร้านกาแฟเกาหลี
อุตสาหกรรมร้านกาแฟของเกาหลีใต้ได้รับการขยายตัวอย่างน่าทึ่ง โดย Statistics Korea รายงานว่าจำนวนร้านกาแฟเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าตั้งแต่ปี 2015 ถึง 2024 โดยมีจำนวนประมาณ 100,000 สถานประกอบการทั่วประเทศ การเติบโตครั้งใหญ่นี้เกินกว่าแม้แต่ห่วงโซ่ร้านสะดวกซื้อสี่อันดับแรกของประเทศรวมกัน การแพร่หลายของร้านกาแฟได้เกิดขึ้นพร้อมกับการยอมรับที่เพิ่มขึ้นในการใช้พื้นที่เหล่านี้เพื่อการทำงานและการศึกษา
การเติบโตของร้านกาแฟใน South Korea
- 2015: ร้านกาแฟประมาณ 50,000 ร้าน
- 2024: ร้านกาแฟประมาณ 100,000 ร้าน
- อัตราการเติบโต: เพิ่มขึ้นเกือบ 100% ในช่วง 9 ปี
 |
|---|
| การจัดวางพื้นที่ทำงานคอมพิวเตอร์แบบทั่วไป ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ของวัฒนธรรมร้านกาแฟที่เติบโตใน South Korea ที่สภาพแวดล้อมเช่นนี้เจริญรุ่งเรือง |
การบันทึกผ่านโซเชียลมีเดียและการตอบสนองของสาธารณะ
ภาพที่หมุนเวียนบนแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียเกาหลีแสดงให้เห็นขอบเขตของการตั้งค่าร้านกาแฟของลูกค้าบางราย รวมถึงการกำหนดค่าคอมพิวเตอร์ตั้งโต๊ะขนาดใหญ่ที่ล้อมรอบด้วยกำแพงกั้นความเป็นส่วนตัวชั่วคราว ภาพเหล่านี้ซึ่งแชร์เป็นหลักเพื่อค่าช็อกและความตลก เน้นย้ำถึงวิธีที่กลุ่มลูกค้าขนาดเล็กแต่มีความมุ่งมั่นได้ยืดการต้อนรับร้านกาแฟเกินขีดจำกัดที่สมเหตุสมผล ลักษณะไวรัลของภาพเหล่านี้ได้มีส่วนช่วยในการสร้างความตระหนักและการอภิปรายของสาธารณะเกี่ยวกับพฤติกรรมร้านกาแฟที่เหมาะสม
การสร้างสมดุลระหว่างความต้องการพื้นที่ทำงานกับความอยู่รอดทางธุรกิจ
ในขณะที่ Starbucks ยังคงต้อนรับลูกค้าที่ทำงานบนแล็ปท็อปหรือศึกษาด้วยหนังสือ บริษัทได้วาดเส้นที่การย้ายออฟฟิศเต็มรูปแบบ นโยบายนี้แสดงถึงความพยายามในการสร้างสมดุลระหว่างความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับพื้นที่ทำงานที่ยืดหยุ่นกับความต้องการในทางปฏิบัติของการดำเนินงานร้านกาแฟที่ทำกำไร ข้อจำกัดเหล่านี้มุ่งเป้าไปที่พฤติกรรมที่ก่อกวนมากที่สุดในขณะที่รักษาบทบาทของร้านกาแฟในฐานะพื้นที่ทำงานสบาย ๆ สำหรับการใช้งานที่สมเหตุสมผล