นักชิมค็อกเทลผู้มุ่งมั่นคนหนึ่งเพิ่งสำเร็จภารกิจอันทะเยอทะยานในการลองดื่มเครื่องดื่มทุกแก้วในรายการค็อกเทลอย่างเป็นทางการของ International Bartenders' Association ( IBA ) โดยบันทึกการเดินทางที่พาเขาจาก New York City ไปยัง London ทาง IBA ดูแลรายการมาตรฐานนี้ซึ่งประกอบด้วยค็อกเทล 95 สูตร ซึ่งเป็นตัวแทนของสิ่งที่พวกเขาถือว่าเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลก คล้ายกับที่ American Kennel Club ดูแลมาตรฐานสายพันธุ์สุนัข
หมวดหมู่ค็อกเทลอย่างเป็นทางการของ IBA
- Unforgettables: ค็อกเทลคลาสสิกอย่าง Old Fashioned , Negroni , Manhattan
- Contemporary Classics: มาตรฐานสมัยใหม่อย่าง Moscow Mule , Daiquiri
- New Era Drinks: เครื่องดื่มที่เพิ่มเข้ามาใหม่อย่าง Espresso Martini , Paper Plane
- จำนวนรวม: ค็อกเทลอย่างเป็นทางการ 95 แก้ว (อัปเดตจาก 80 แก้วในปี 2020)
ชุมชนแบ่งปันภูมิปัญญาการทำค็อกเทลที่จำเป็น
เรื่องราวนี้ได้กระตุ้นการอภิปรายอย่างกว้างขวางในหมู่นักชิมค็อกเทลเกี่ยวกับพื้นฐานการทำเครื่องดื่มชั้นเยี่ยมที่บ้าน สมาชิกชุมชนเน้นย้ำว่าการรู้ว่าเมื่อไหร่ที่คุณภาพของวัตถุดิบมีความสำคัญจะสร้างความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดในผลลัพธ์ สำหรับเครื่องดื่มที่มีรสหวานหรือในสถานการณ์ที่ไม่เป็นทางการ วัตถุดิบพรีเมียมจะไม่ถูกสังเกตเห็น แต่สำหรับค็อกเทลที่ประณีต ส่วนประกอบที่เหมาะสมมีความสำคัญอย่างยิ่ง
น้ำแข็งกลายเป็นส่วนประกอบที่ถูกมองข้ามมากที่สุดในการทำค็อกเทล การเจือจางจากการเขย่าหรือคนไม่ได้แค่ทำให้เครื่องดื่มเย็น แต่ยังช่วยปรับสมดุลรสชาติด้วย การได้อัตราส่วนนี้ให้ถูกต้องมักจะเป็นตัวกำหนดว่าค็อกเทลจะสำเร็จหรือล้มเหลว บาร์เทนเดอร์ที่บ้านหลายคนมุ่งเน้นไปที่สุราราคาแพงในขณะที่เพิกเฉยต่อแง่มุมพื้นฐานนี้
การช็อปปิ้งอย่างชาญฉลาดสำหรับบาร์เทนเดอร์ที่บ้าน
ชุมชนให้คำแนะนำเชิงปฏิบัติสำหรับการสร้างบาร์ที่บ้านโดยไม่ต้องจ่ายเงินจำนวนมาก สำหรับสุรา ควรหลีกเลี่ยงแบรนด์ใหญ่อย่าง Cuervo และ Bacardi สำหรับเตกีลาและรัม ในขณะที่ Gordon's gin ให้คุณค่าที่ดีสำหรับผู้เริ่มต้น เมื่อซื้อเตกีลา ให้มองหา 100% puro de agave บนขวดเสมอ สิ่งอื่นใดควรหลีกเลี่ยง
สิ่งที่คุ้มค่าที่สุดคือ Carpano Antica ซึ่งเป็นเวอร์มุธหวานที่มีความซับซ้อนจริง ส่วนที่คุ้มค่าน้อยที่สุดคือวอดก้าระดับไฮเอนด์
น้ำผลไม้ส้มสดทำให้เกิดความแตกต่างอย่างมหาศาลเมื่อเปรียบเทียบกับเวอร์ชันบรรจุขวด เลมอนและมะนาวควรคั้นสด ในขณะที่น้ำเชื่อมธรรมดาสามารถทำได้ที่บ้านใน 30 วินาทีโดยใช้ไมโครเวฟ การเปลี่ยนแปลงเล็กๆ เหล่านี้ช่วยปรับปรุงคุณภาพเครื่องดื่มอย่างมากโดยไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายมาก
ส่วนผสมสำคัญสำหรับบาร์ในบ้านจัดเรียงตามลำดับความสำคัญ
การอัปเกรดที่ส่งผลกระทบสูง:
- น้ำผลไม้สดๆ (มะนาว, มะนาวเขียว, ส้ม)
- เวอร์มุธหวานคุณภาพดี (แนะนำ Carpano Antica )
- น้ำเชื่อมธรรมดาทำเอง
- เชอร์รี่ maraschino คุณภาพดี
คำแนะนำสุรา:
- เตกีล่า: ต้องมีคำว่า " 100% puro de agave "
- จิน: Gordon's (ระดับเริ่มต้น), Beefeater / Tanqueray (ระดับที่ดีขึ้น)
- เบอร์บอน: ฉลากที่เขียนว่า " straight bourbon " ใดๆ ก็ได้
- รัม: Hamilton pot still , Plantation 3 star
- วอดก้า: แบรนด์โปแลนด์ให้คุณค่าคุ้มราคาที่สุด
 |
|---|
| ทำความเข้าใจพื้นฐาน: ค็อกเทล Old Fashioned ตัวแทนคลาสสิกของการทำค็อกเทลอย่างประณีต |
คุณค่าของการสำรวจอย่างเป็นระบบ
ภารกิจเดิมแสดงให้เห็นว่าการสำรวจอย่างเป็นระบบสามารถนำไปสู่การค้นพบที่ไม่คาดคิดได้อย่างไร เริ่มต้นด้วยนิสัยการเก็บรายการง่ายๆ ในวันเกิดปีที่ 31 ของเขา ผู้เขียนได้ทำงานผ่านค็อกเทลอย่างเป็นระบบเป็นเวลาหลายปี ค้นพบรายการโปรดอย่าง Porto Flip และ Rabo de Galo ไปพร้อมกัน
แนวทางนี้สะท้อนกับคนอื่นๆ ที่ได้จัดการกับโครงการระยะยาวที่คล้ายกัน ตั้งแต่การอ่านผ่านผู้ชนะรางวัลนิยายวิทยาศาสตร์ไปจนถึงการสำรวจความหลากหลายของเบียร์คราฟต์ กุญแจสำคัญอยู่ที่การไม่มีแรงกดดันจากกำหนดเวลา ทำให้เกิดการค้นพบและความเพลิดเพลินตามธรรมชาติแทนที่จะรีบผ่านรายการตรวจสอบ
โลกค็อกเทลเสนอโอกาสไม่รู้จบสำหรับการสำรวจ โดยแต่ละเครื่องดื่มเป็นตัวแทนของรสชาติ เทคนิค และประเพณีทางวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน ไม่ว่าใครจะเลือกที่จะจัดการกับรายการ IBA ฉบับเต็มหรือเพียงแค่ทดลองกับคลาสสิกไม่กี่อย่างที่บ้าน การเดินทางมักจะให้ผลตอบแทนมากกว่าจุดหมายปลายทาง
อ้างอิง: I Drank Every Cocktail
 |
|---|
| การบันทึกการเดินทาง: บล็อกเล่าถึงประสบการณ์การชิมค็อกเทลจากรายการอย่างเป็นทางการของ IBA |